据《江南时报》报道，昨天，记者从扬州市工商局消保处获悉，今年2月，该市各级工商部门在市区农贸市场、超市、食品店检测结果表明：抽查食品合格率高达98%。

　　 2月份，工商部门对全市农贸市场、超市等区域食品进行了日常快速检测，共抽查708个批次，合格694个批次，合格率为98%。其中，肉制品、乳制品、儿童食品合格率较高，全部为100%。水发食品合格率最低，仅66.7%，特别是腐竹，合格率仍位居末位，共有3个批次不合格，粉丝、带鱼、豆腐、香肠各有两个批次不合格。

　　 从检测项目看，违规使用吊白块所占比重较大，14个不合格批次中，共有7个批次含吊白块，分别存在于腐竹、豆腐、粉丝中。香肠不合格主要是亚硝酸盐超标。带鱼不合格主要是含有双氧水，双氧水可通过与食品中的淀粉形成环氧化物，有致癌性。（殷传东）