一边是两千五百多年的历史文化渲染出的传统和内敛，而另一边，则是现代文明所带来的创新与灵动，进入二十一世纪的苏州，在一如以往温文尔雅的个性之中，也逐渐融入了对时尚的理解和追求。伴随着休闲文化产业的不断发展，酒吧业迅速突起，以其独有的个性和魅力，点燃了苏州人对生活的激情，为苏州的夜间文化消费赋予了新的内涵。

　　 近万人每晚“泡”在酒吧里 酒吧为老苏州带来新时尚

　　 “酒吧这一舶来品是从上个世纪90年代中期开始进入苏州的。”苏州市酒吧行业协会的秘书长范继军介绍说，从一开始，酒吧就是以一种很“文化”、很个性的姿态出现的，在酒吧里可以听音乐、扎堆聊天、喝酒蹦迪。“泡吧”成了流行的休闲娱乐方式。1996年，十全街宾馆区出现了全省第一家中外合资神户酒吧。此后，不同类型、不同风格的酒吧就开始相继开出。一时间，十全街成为了苏州酒吧的聚集地，吸引了大量来苏的旅游者和外国朋友。随着苏州东园西区商贸业和房产业的崛起、古城改造的日益完善，从2005年开始，苏州酒吧业进入了快速发展的阶段，数量递增迅速。据不完全统计，2005年市区约有80家酒吧。到今年，苏州市区的酒吧已达到了近300家，其中高新区商业街、市区的十全街和盘胥路成为酒吧的主要集中街区。

　　 酒吧大致可以分成纯酒吧，演艺酒吧、DISCO酒吧、宾馆酒廊、咖啡酒吧、茶酒吧、夜总会等。范继军介绍说，虽然目前苏州酒吧较多，但整体上还是以纯酒吧和动吧为主。节奏强劲的音乐、富有激情的DJ以及闪烁耀眼的灯光成为酒吧的代表元素。在一家广告公司工作的朱小姐是个典型的泡吧一族，每周至少有两三天，她会拉着朋友一起相聚在酒吧。她说，在酒吧里，每个人都能摘下白天的面具，无所顾忌地在音乐中摇摆，在美酒中尽情展现自己的个性。“在这里，没有上下级关系，没有竞争对手，一切都变得如此随性、如此热情。”“经过十几年的发展，苏州酒吧逐渐进入百姓生活，不单单是城市夜生活的组合体，成为城市休闲必不可少的一道亮丽风景，也逐渐被民间公认为衡量城市生活水准的一个重要指标，一种现代精神文化的主要象征。”范继军说，根据不完全统计，在苏州每晚约有近万人“泡”在酒吧里，为现代休闲文化产业的建设增添了新的亮点。

　　 20%的酒吧成“开关店” 酒吧同质化发展缺少“文化味”

　　 从表面上看，苏州酒吧布点密集，数量众多，可以满足市民夜间休闲文化消费的选择。但事实上，苏州酒吧的经营情况并不如其外表那样的火爆。据苏州市酒吧行业协会不完全统计，每年约有20%的酒吧处于停业、转业的状态。还有众多的酒吧经营状况一般，处于勉强维持的阶段。

　　 为什么酒吧行业会出现“开关店”的现象？“酒吧同质化现象严重，没有鲜明的文化特色。”范继军说，在北京等一些城市，不少酒吧都有自己的定位，比如像汽车酒吧、电影酒吧等，各种主题式的酒吧吸引的是拥有共同爱好的白领一族。而在苏州，很多酒吧在风格上并没有一个严格的概念，更没有具有个性的酒吧文化。不少酒吧给人的感觉就是嘈杂的音乐、昏暗的灯光加上喝得醉醺醺的人群。他表示，在苏州这样一个既有着丰厚传统文化，又张扬着时代个性的城市，酒吧业的发展应该凸显出浓郁的文化味道。但是事实上，“大部分经营者没有把酒吧作为一种新的文化项目来经营，而只是把目光放在赚钱上，只想着如何尽早地收回成本。”

　　 因为工作需要，在一家投资顾问公司工作的邵先生经常会陪着客户到酒吧喝酒聊天。他坦言，“泡”了很多苏州的酒吧，发现酒吧的音乐和装修风格并不能满足白领人群的休闲文化消费需求。“酒吧的音乐比较商业化，习惯于加入高音和重低音，让人听了头昏、心跳，不自觉地喝酒。另外，大部分酒吧的装修都采用了重金属的外立面、室内玻璃镜面，虽然在视觉上很有冲击力，但是却显不出文化韵味。”记者从酒吧行业协会了解到，目前，在装修、灯光、音乐等方面处于“同质化”风格的酒吧达到了80%以上。在这种情形之下，酒吧的生命力无疑就显得脆弱了很多。

　　 酒吧行业的管理混乱是影响其健康发展的另一个重要因素。范继军说，由于目前并没有专门针对酒吧行业管理的法律法规，使得酒吧经营和管理没有一个统一的定位和标准。不少酒吧在开业时以咖啡店、饮食店等名义进行工商登记，而实际上却是以酒吧的形式在经营。这种“名不副实”的现象造成酒吧经营者在缺乏相关部门监管的情况下，忽视了酒吧内的消防、安全、环保等措施的落实。范继军介绍说，曾经在苏州火爆一时的山塘街“官邸”和“SEVENCLUB”就是因为在消防、环保等方面存在较大的隐患，而最终退出市场的。此外，约有10%的酒吧因为更换了经营者而必须重新办理营业执照，但是由于在房屋结构、消防通道、环保卫生等方面难以过关，常常办不出新的执照。因此，“无照经营”的现象在酒吧行业也时有发生。“这种情况的出现，往往会带来恶意竞争、逃避监管、拉客斩客、雇用社会闲杂人员等多方面的问题，造成社会公众对酒吧形成负面印象。”

　　 酒吧管理服务上星级 抓住文化创新将是最大商机

　　 “快速发展的苏州，需要有文化、有特色的酒吧来促进夜间文化消费的发展。”针对目前苏州酒吧行业所存在的问题，一些致力于打造酒吧文化品牌的管理者和投资者就如何挖掘酒吧文化内涵，繁荣苏州夜生活，培育酒吧文化市场，已经有了自己的想法和行动。

　　 去年1月份，苏州市酒吧行业协会成立，这也是江苏省首家成立的酒吧行业协会。目前，由该行业协会制定的《酒吧经营服务规范与等级评定标准》正在申报省级行业标准。据悉，这也是在全国范围内专门针对酒吧行业管理的唯一一个标准。范继军说，今年年底，将在全市酒吧行业开展星级评定的试点，“对全市酒吧进行一次全方位的洗牌，进一步规范管理。今后，苏州酒吧就像宾馆一样，将全部以星级挂牌，为市民提供一个健康、放心的消费环境。”

　　 苏州一些知名酒吧也开始策划打出“文化牌”。据悉，“皇亭”酒吧将在7月中旬准备重新装修。调整后的皇亭酒吧将进一步完善原有的QQ群互动活动、优秀调酒师的花式调酒等内容，打造一种健康休闲娱乐方式。以“健康、绿色”为特色而吸引白领一族的“爵色”酒吧在去年成功调整的基础上，在上月又开出了其二期项目“爵色后花园”，依托护城河，充分挖掘环古城休闲旅游风貌带的地理优势，以时尚轻松的氛围，为都市白领提供了一个新的休闲场所。“曾经有很多人认为酒吧是一个低俗的娱乐场所，我们希望以独特的经营理念改变人们的这种看法。”酒吧负责人这样说。

　　 “酒吧是反映社会文化的主力军，现在很多酒吧就是缺少文化氛围，而这就恰恰是我们捕捉到的最大的商机。”李公堤1912项目负责人姜飞坦言，酒吧是需要文化的。1912时尚街区之所以选择在李公堤，是因为那里的建筑特色、人文内涵都很有苏州文化特色。此外，记者获悉，市酒吧行业协会将联合相关部门和房地产开发商，以“水文化”为主题，在古运河边规划开发一块近8000平方米的酒吧时尚街区。“打造时尚酒吧街区，凸现酒吧文化气息，这将是休闲文化产业化发展的一个新思路。”(胡毓菁)