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高淳螃蟹“爬”中秋餐桌

   就在久负盛名的阳澄湖大闸蟹刚准备拉网上岸的时候,南京地产固城湖螃蟹已经抢先爬上了市民餐桌。昨天,高淳县政府还特地带来当地螃蟹大户,现场组团向在宁的百家酒店吆喝生意。

   在惠民桥农贸市场,记者看到目前在售的螃蟹,8成以上都来自高淳固城湖。由于抢了先,因此价格不低,2两重的母蟹价格已经达到了每斤30元。菜场也有一公一母搭配出售的固城湖大闸蟹,每斤在45元左右。

   “固城湖螃蟹性价比高是我们的优势。”高淳县委宣传部新闻发言人左年生对记者说,据他了解,今年阳澄湖缩减养殖水面1/3以上,货源的紧张更会促进价格的抬升。阳澄湖知名品牌“鑫阳”已经打出了198元/斤的预售价。对于今年固城湖螃蟹的售价,左年生透露说:“应该和去年的价格差不多,现在的市场行情是,只重3两左右的螃蟹售价在50元/斤左右。”

   不过在市场上,购买的人还是比较少。什么时候吃蟹最划算呢?养殖大户邢青松对记者说,由于今年中秋节来得早,因此从蟹市来看,大批螃蟹仍然还在水中,而不少饭店由于“出样”的需要,已经纷纷发来订单,就连台湾的老板也给他打来电话,预订数量超过了300吨。这些订单都直接导致现阶段蟹源十分紧张。他表示,市民如果想吃到价格适中的螃蟹,最好还是等到中秋节后。

   螃蟹究竟如何挑选优质品?邢青松介绍说,买新鲜、肉质肥嫩的螃蟹,要做到“五看”:一看颜色,二看个体,三看肚脐,四看关节,五看动作。即蟹的外表为青背白肚,个儿大而健壮,肚脐要向外凸出,腿部关节要饱满,动作要敏捷活跃。大小相对一样的螃蟹,重量较重的表示肉质较为结实肥美。

   又讯昨天,位于土城头的南京茶都推出了一元一只的固城湖螃蟹,三两左右的螃蟹每天限量两百只,吸引了不少闻讯而来尝鲜的市民。

  

  

  

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