一路南下，顶新集团康师傅的“开放日”终于开到了“水源门”的案发地点——杭州。9月8日，面对此前在京津地区“解释不清”道歉说法的质疑声浪，康师傅在杭州淡化了“道歉”色彩，把重点放在了“什么是优质水源尚无定论”这个问题上，而“符合国家规定”这一标准更成为康师傅的杀手锏，被频频摆上前台。

　　 “优质水源”再成焦点

　　 7月下旬，国内某知名论坛上一篇《康师傅：你的优质水源在哪里？》的帖子拉开了康师傅“水源门”的大幕。该帖称，康师傅“用自来水冒充优质水源”，并贴出“灌装池”的照片。

　　 9月8日，该帖爆料的杭州经济技术开发区生产工厂，杭州顶津食品有限公司(顶新集团下属企业)生产部门厂长特地在照片中的“灌装池”现场解释说：“这其实是生产污水回收池，作为原料的自来水经由另一根管道进行过滤，与此无关。”

　　 不再纠结于行业内幕，也不再强调“解释不清”，承认使用自来水作为原料用水的康师傅一改往日不予回应的态度，把问题焦点继续引向“优质水源”的界定——“国家对于‘优质水源’没有任何明确定义和标准规定”。而8月18日中国饮料工业协会《关于对饮用矿物质水有关问题的答复》也称，什么样的水源属于优质水源，目前没有标准。

　　 对此，杭州顶津食品有限公司总经理李道忠更提出：“天然水一定是优质水源吗？”

　　 他重申，公共供水系统由政府监督，水质指标已由以往的35项增加至106项，显然是相对安全稳定的水源。而湖泊、河川等天然水可能因污染与天气改变等因素，且没有经过市政供水系统的专业处理，需要更为严格的把关与检测。

　　 同时，对于“产地门”，康师傅仍然坚持：依现行GB7718-2004《预包装食品标签通则》，并无强制标示生产工厂地址之要求，仅需标注公司地址即可。康师傅华东地区各水厂所生产的矿物质水，现时在标签上只标注杭州顶津公司的名称、地址，是完全符合现有的法律规范的。

　　 “水的品质已经有所保证，品质与标签有什么关系？”李道忠说。

　　 重压之下或将转型

　　 继8月7日停播“优质水源”广告后，近日新上市的康师傅矿物质水的广告和新瓶标中已经去掉了“选取优质水源”的字样。李道忠解释，这些修正是基于对消费者认知的尊重，但他仍然坚持：“目前对优质水源的概念尚无定论，尤其是法律上没有定论。”

　　 “饮料的99%都是水，只有1%是各品牌不同的添加物。自来水是原料用水，并不等于该饮料就是直接灌装自来水。”李道忠强调，康师傅不希望“矿物质水”这类产品被消费者误解。但显然，这恐怕只是一个美好的愿望。

　　 事发至今已经1个月有余，适逢天气转凉导致瓶装水销量总体下降，目前尚无权威数据可以确切说明“水源门”对康师傅矿物质水的影响。但随着消息的逐步扩散以及市场反应的释放，康师傅矿物质水能否挺过这一关，还需画上一个大大的问号。

　　 或许，康师傅近期对天然饮用水和天然矿泉水大加区分的努力能够说明一些问题。为了区别于市场上的天然饮用水，除了康师傅天然矿泉水将标注水源地来自吉林长白山，并标注吉林天然矿泉水鉴定证书号之外，康师傅还将在京津、华东、华南、西南等地进一步寻找优质天然矿泉水源。李道忠表示，杭州一带的天然矿泉水源也在寻觅之中，未来将发展天然矿泉水业务，“最快明年可见消息”。