又是一年团圆时！再过几天，我们将迎来首个中秋法定假日。这一次，当传统节日被赋予新内涵，月饼这个传统食品，是否也有了新滋味？从炒包装到炒健康，再到炒亲情，月饼近年来在做着各种努力，但似乎都没有拉近与现代人的距离。

　　 今年，拿什么来“拯救”月饼？

　　 异化与分化

　　 8日，南京新百商城，这里的月饼销售显得很“低调”。在商厦一楼的化妆品专柜旁，记者找到了商厦唯一的月饼售卖点。没有大幅海报，没有促销宣传，一个促销员和一两个顾客，有点冷清。记者看到，销售的月饼只有两种品牌——荣诚月饼和咀香园月饼。

　　 为啥月饼销售有些冷？在苏果超市南京三牌楼社区店，70岁的朱老先生指着旁边买鸡蛋的长队伍说，“老百姓图的还是实惠。你看，鸡蛋便宜了4角钱，队伍都快排到门口了。你说，不是送礼，老百姓哪个会买上百元一盒的月饼！”

　　 不过，记者8日在南京各大酒店走了一圈，却发现，价格越高，月饼更好卖。

　　 在金陵饭店大堂的月饼礼盒销售专柜，记者看到，刚被后台销售员包装好的礼盒很快就售出大半。今年这家饭店推出两款月饼，一种叫“锦圆”的燕窝月饼礼盒，八块月饼卖价568元，另一种叫“锦方”的月饼礼盒，也是八块，218元。销售员介绍，金陵饭店早在一个多月前就已经开始销售月饼，销量一直不错。记者现场观察，10分钟内就销出12盒。这些顾客以“券”购买者居多，很少有人现金购买。

　　 一些酒店还推行订房间送月饼。在夫子庙的状元楼，由于来南京旅游的客人渐渐增多，房间也火爆起来，订一个700元左右的普通房间，可以获得一只标价超过100元的月饼。

　　 这些酒店人士介绍，高档月饼的销路非常好，得益于不少企业喜欢送高档酒店月饼给客户，“买券的和提货的，都不会在乎月饼有多贵。”

　　 “现在月饼都是‘买的人不吃、吃的人不买’。中秋吃月饼是中国文化的一部分，但是现在已经被世俗的东西占领了，已经没有了赏月吃月饼的兴致。”在金润发超市，购买了两盒月饼的顾女士这样说。

　　 回归与拯救

　　 “今秋月饼，实惠型占据了市场主流。”南京冠生园食品厂有限公司企划部经理唐中怀介绍，面对压力，“冠生园”使出三招来打出“透明牌”“拯救”销售业绩，派出了三条线路的专车接送南京城南、城东和河西的小区居民，到厂里参观生产流程，品尝月饼，并平价销售。

　　 南京清真桃源村，打的则是“亲情牌”。“我们与苏果超市合作，进行‘中秋团圆情’特卖。”公司总经理孙学玉说，“今年，我们推出一款‘中华月饼荟萃’，京式‘北京松子’、滇式‘牛腿砣’、港式‘黄金月饼’……8个月饼，8种款式，来了个‘月饼大团圆’。”

　　 老字号求新求变，一些品牌糕点店也在为月饼注入新元素。元祖食品广州路店，各式月饼销售都不错。记者看到，摆上柜台的月饼，有冰淇淋月饼、不含面粉的月饼，还有融合巧克力、榛果咖啡、乳酪为一体的脱兔戏月系列，每个品种、样式都很新颖别致。

　　 创新与未来

　　 “小时候，敬完月光娘娘后才能吃月饼，每人只有一小块——那味道，现在都怀念！”“恋爱时，与男友一起来到中山门的城楼上，两人吃一块月饼，一起背诵‘月亮诗歌’。”……

　　 采访中，很多市民都动情地说起与月饼有关的记忆。

　　 “月圆—饼圆—人圆—阖家团圆。”东南大学艺术系博导、中国民间文艺家协会副主席陶思炎分析说，月饼，是中秋节不可或缺的文化符号、节日符号。月饼已有1000多年历史，糖、油比较多，现代人从健康出发，不愿意多吃，近年来月饼被异化，越来越豪华、高档了。陶思炎认为，今年，中秋首次成为法定节假日。中秋节日在人们的生活中分量更重了，月饼自然也就更受重视。

　　 民俗专家认为，月饼走出尴尬，必须抓住时尚年轻人。记者采访中也发现，今年，自制月饼大受欢迎。

　　 淘宝网上的小店“小贝烘焙”的负责人说，今年，她一天能卖出二十几套月饼模。一套3花片的模具，只要14元。店里还有包装盒、馅料供应。你自己需要做的就是，把面粉、糖浆、枧水（能帮助月饼上色、回油）做成饼皮，然后包上馅料，用模具像压煤球一样，制作成一个个月饼。最后，放进烤箱，新鲜月饼出炉了。“自己做月饼，价格便宜，吃得有味，对年轻人来说，更是一种时尚、新鲜的体验。你还可以想象，当朋友收到你动手制作的月饼，那种感觉是完全不同的。” 沈峥嵘 周静文 翟慎良