食物安全，已成老百姓最关心的日常话题，中科院南京土壤研究所赵其国院士昨天（10日）上午走进“市民学堂”，指出大家在讲环境时都会说到“蓝天碧水”的标准，其实他觉得应该再加上“净土”的标准，因为土壤的环境直接影响到食物的安全。

　　 赵其国院士指出，“民以食为天，食以土为本”，绿色植物生长的5大要素为阳光能、空气、水分、养分、热能等，除了阳光能，其他均来自土壤，可见土壤的清洁与否直接决定食物的安全。他指出，土壤本身是有过滤作用的，但农药等却因为土壤颗粒细、空隙大，而长期不能过滤掉，“曾经在苏南一带检测土壤，发现其中含有滴滴涕等农药残留，一追根溯源，发现这农药残留竟来自20年前。”土壤坏了，是不是可以铲掉重来？赵其国院士说，这是不可能的，土壤是不可再生资源，土壤来自于石头的风化，1立方厘米的土壤一般需要300至500年才能形成。

　　 土壤为何“不清洁”？赵院士以广东省2000年的土壤污染为例介绍道，这一年，广东省工业产生的污染有50亿吨废水、2800万吨废物，还有废气；生活污水37亿吨，生活垃圾1200万吨；农业上带来10万吨农药、80万吨化肥……这些全都进入了水和土环境中。有资料显示，局部农田有16种污染源同时存在，可见土壤环境安全问题日益突出，直接影响了食品的安全。

　　 说起这土壤的清洁治理，赵院士表示，土壤污染具有隐蔽性、潜伏性和长期性，其严重后果仅能通过食物给动物和人类健康造成危害，因而不易被人们察觉。因此，改善生态环境，保护土壤质量，控制与修复土壤污染，才能实现农业安全。从农业环境治理来看，农药、化肥、饲料、激素、有毒有害物质带来的污染是农产品安全的严重障碍，因此提高农业清洁生产技术迫在眉睫。欧美等西方国家对土壤和农作物中的污染状况进行过普查，制定的相关质量控制标准就有10万多个。而我国颁布的无公害农产品有关标准中仅规定了农药残留、重金属和硝酸盐含量等控制标准。在土壤环境质量标准中，有机污染物也只盯住了农药六六六和滴滴涕等。修订有关标准与国际接轨，已迫在眉睫。（孔小平）