新华网南京１２月２８日电（记者姜涛、郝亚琳）江苏省在为期４个月的产品质量和食品安全专项整治行动中，创出了“上手、上档、上墙”的制度，以此来规范企业的经营行为。

　　 据了解，“上手”是指让每一个职工掌握产品质量和食品安全法律法规的精神实质，熟悉产品质量和食品安全的基本知识；“上档”是规范企业的进货索证索票制度，做好生产的质量控制和出厂检验把关等记录；“上墙”就是将营业执照、规章制度等公示。

　　 据介绍，江苏省大中城市的３０个食用农产品批发市场现已１００％纳入了质量安全监测范围，蔬菜、畜禽的农药兽药残留超标率和检出率均比去年同期下降了０．９个百分点。

　　 全省７１９４家食品生产加工企业１００％取得了食品生产许可证，食品质量抽查合格率比去年同期上升了６．２个百分点。

　　 县以上城市的８０３２个食品市场、１２６５１个超市和６４６户商场１００％建立了进货索证索票管理台账，２０００８４户乡镇、街道、社区食杂店１００％建立了食品进货台账。

　　 食堂和县城以上城市的餐饮单位１００％建立了原料进货索证管理台账。全面完成２４００个药品注册现场生产工艺核查工作。县城以上城市进点屠宰率达到１００％，乡镇进点屠宰率达到９５％以上。

　　 国务院产品质量和食品安全领导小组副组长、国家质检总局局长李长江在率团对江苏进行检查后说，要把专项整治的成果进一步巩固下去。同时要立足长远，着眼治本，持之以恒，努力建立长效机制。