时值初夏，又到了油菜籽成熟的季节。在盛产油菜籽的湖北和陕西，记者看到了田里农民正在收割油菜籽的繁忙景象。“今年能卖个好价，每斤菜籽应该能卖到两元三以上，而我们去年才卖了一元多钱。今年每亩地能多赚150多元钱。”湖北荆州桑梓湖农场正在收割菜籽的农民訾玲高兴地告诉记者。记者发现，从今年起，农民开始试着自己划定卖油菜籽的价格了，而不是像往年一样等待收购价出来了，这是菜籽油期货上市带来的变化。

　　 自去年6月8日至今，菜籽油期货上市交易已经一年了，在调查中记者深刻地感受到：由于在期货市场做了套期保值，油脂企业收购菜籽时心里有底了，再也不怕菜籽收购后油价下跌会赔钱了，农民也因此而受益，能把菜籽卖个好价钱了。

　　 菜油产业的特点是“季产年销”，即季节性集中收购、加工，常年储藏和销售。“在没有菜籽油期货之前，加工企业基本上都是用1个多月的收购时间来判断余下10个多月的行情。”湖北省潜江市巨源油业有限公司销售总监白宜军说。由于和国际油价的联动，一旦收购完菜籽后油价下跌，很多中小油脂企业就将面临亏损甚至破产的风险。因此，加工、储藏期间菜籽油价格大幅波动，往往给压榨企业带来了巨大的市场风险。

　　 “因为收购季后油价的下跌，前些年我们企业经常亏损。但是公司去年盈利1000多万元，其中菜籽油期货带来的贡献很大。”白宜军介绍说，他们企业去年在期货市场上进行了卖出保值，锁定了利润，所以就敢大胆地增加菜油库存了。

　　 白宜军告诉记者，菜籽油期货对企业的经营模式影响很大，不仅可以用套期保值来锁定利润，还可以通过实物交割帮忙卖出现货，另外，参与期货正在成为企业的重要融资渠道，已经有多家商业银行允许企业用期货仓单质押的方式贷款了。

　　 感受到期货市场好处的企业越来越多，在湖北省公安县金阳油脂有限公司，董事长王家炳也向记者讲述了菜籽油期货上市以来他的经营变化。去年菜籽油期货价格每吨14000多元的时候，他通过卖出期货合约来套期保值，后来期货价格没有跌反而涨了点，于是他买入平仓了，亏了100万元。但是，他把菜籽油现货以超过15000元／吨的价格卖出去了，净赚了600多万元。算下来，总共盈利500多万元。“如果当时不做套期保值锁定利润，我就不敢储存这么多菜籽油现货，可能早就以当时的价格每吨9000多元卖出去了。”王家炳感慨地说，“有了期货市场做保障，我们就敢用稍高一点的价格收购菜籽，农民也能多赚点钱。”

　　 期货市场就是一个“风向标”，企业通过看它来安排经营，规避了自身风险，更规避了农民卖菜籽的风险，保证了菜籽种植的可持续性，也保障了油脂产业的稳定性。期货市场里方向相反的套期保值操作方法虽然使企业失去了一夜暴富的可能，但是却也避免了一夜破产的风险，为企业创造了安全稳定的经营环境，这对于企业的可持续盈利至关重要。

　　 菜籽油期货市场的建立，在保证油脂企业盈利的可持续性的同时，使得农民的利益也得到了保障。油脂企业和农民实现了双赢，对农村经济的发展将起到积极的推动作用。

　　 实际上，不仅是民营企业做期货很活跃，通过灵活的套保来锁定成本，实现盈利的做法也正在成为许多国有企业共识。陕西油脂集团有限公司是一家省级食用油储备企业，每年都要轮换一批储备菜籽油。副总经理解俊生告诉记者，以往企业总是面临两种风险：一是菜籽油出库价格低，入库时采购价格高，造成企业亏损；二是入库时从现货市场上购入的菜籽油不符合国储油品质。

　　 在菜籽油期货上市以后，情况有了转变。“利用好期货市场，相当于给自己上了个保险。”解俊生说，为了防止菜籽油价格波动给企业带来经营风险，他们企业的做法是卖一单油，就在期货市场买入一单来做套期保值，这样的话如果油价上涨，企业也不必出更高的价格来再买进油，相当于锁定了成本。即便油价下跌，之前卖出的菜籽油的钱可以低价买入更多的现货菜籽油。另外，郑商所菜籽油以现货市场流通量最大的四级油为基准交割品，质量有保证稳定，检验也方便。“我们现在越来越离不开期货市场这个工具了。”解俊生说。

　　 除了通过套期保值锁定未来的加工利润，期货价格发出的行情信号，也是企业制定收购油菜籽价格的重要依据，期货市场上利润的锁定让企业放心的收购油菜籽而不必担心日后油价的下跌，农民也可以根据期货市场上菜籽油的预期价格而卖个好价钱，不像以前那么盲目了。

　　 菜籽卖上了好价，农民来年就还愿意种，而且油菜籽的种植不需要用良田，荒地河滩都可以，这样一来，油菜籽的种植面积将增加，而菜籽油期货市场规模的扩大，它必将在服务于“三农”和新农村建设中发挥更重要的作用，我国油菜籽商品率非常高，是主产区农民现金收入的重要来源，对于增加农民收入起到了积极作用。菜籽油是我国南方地区的主要食用油之一，它的供应充足了，我国油脂安全也就得到了更有力的保障。