三鹿婴儿奶粉事件使举国震惊，上千婴儿因食用含有三聚氰胺的毒奶粉而罹患肾结石、肾功能减退等重病，让人痛心和难以接受。16日国家质检总局公布又查出22家婴幼儿奶粉厂生产的69批次产品含有三聚氰胺，使我们不得不正视食品安全的严峻性，同时也不得不提出食品质量监管的科学性的问题：为什么没有预控机制，非要等到问题成了堆死了人才去查处？

　　 我国有质检部门，还有行业监管部门，实行交叉管理，照理应该管得更好，然而恰恰由于交叉管理，往往是有利则争，无利则推。评名优产品、免检产品，质量认证，许多部门都争相插手；而应该日常抓的质量安全动态监控，则几乎没人去过问。各种多如牛毛的质量认证的方法，如电子监管码，基本上只有出了质量问题后的追溯功能，而没有动态监控功能。在公布的22厂家69批次含有三聚氰胺的产品中，不乏像三鹿这样的被质检部门授予“免检产品”的知名品牌。这不能不使人对评选“免检产品”、“名优产品”的公正性和科学性疑窦丛生：难道评了名优后就该撒手不管了！

　　 成熟市场经济体的经验表明：食品药品质量安全重在生产和销售过程的动态跟踪监控。食品监管人员，会经常不定期到生产厂、商店和餐馆检查，且多是暗访，以消费者身份买来食品或饭菜，再拿回去严格检查。即便是一个食品小作坊，也不放过，他们不事先通知，也不穿制服，去了不抽你一支烟，不喝你一杯茶，而是拿着最灵敏的仪器仔细检测，检查餐馆连每一个存放生菜的抓码箱的温度都要严格检测，发现问题只能公事公办。食品安全，就这么来的。

　　 哪像我们这儿，只知道争相收钱没完没了评名优，评完发了牌牌就不管了。这能不出大问题吗？