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兰州市民赞同政府对牛肉面限价

  一纸限价令,让有关兰州牛肉面的话题就像是刚出锅的牛肉面一样,顿时在全国“热气腾腾”起来。《人民日报》、新华社、央视以及全国各地其他媒体纷纷对此表现出极大的关注。那么,牛肉面究竟该不该限价,本报记者为此进一步采访了相关部门、牛肉面经营者及普通消费者,倾听了他们的声音。

  物价部门:

  牛肉面与民生息息相关,政府该管

  物价部门表示,虽然牛肉面零售价格不在政府定价的范围之内,但牛肉面作为兰州市民日常生活所必需的食品,情况特殊,价格涨幅与民生息息相关。有经营者表示牛肉面涨价与面、油、干红辣椒、蒜苗、香菜、萝卜、鸡蛋以及牛肉价格的上涨有很大关系。牛肉的价格由原来的14.4元/公斤涨到了现在的19元/公斤,清油的价格也从7.4元/公斤涨到了10元/公斤,面馆多采用的“塞北雪”普粉从去年的70元/袋上涨到现在的83元/袋,鸡蛋每公斤涨至6.80-7.20元,一公斤按16个鸡蛋计算,一个鸡蛋最低也要0.42元左右,经面馆加工后成本就在0.65元左右。而干红辣椒从去年每公斤12元的批发价上涨到今年每公斤20元左右,草果、胡椒、姜片、花椒等也不同程度地出现了上涨。对经营者成本上涨的说法,兰州市物价局有关负责人表示,“当前价格有些上涨,特别是牛羊肉,也不至于一碗牛肉面加5角。”这位负责人算了一笔账,根据通行的原料配比,制作165碗到170碗牛肉面,大约需要25公斤面粉、3.5公斤牛肉、2公斤清油和0.5公斤红辣椒面。按照目前市场的批发价格,再加上使用消毒碗筷和纸巾等费用,大碗牛肉面的成本平均在每碗1.6元到1.7元。当然,这并不包括商家的铺面租金、水电费和人工成本。物价部门认为即便加上这些,普通的牛肉面每碗上涨5角也过高,因此才设定了2.5元的上限。

  消费者:

  牛肉面价如同水电价,政府该管

  “涨价我接受不了,政府应该出面干涉。”记者在街头随机采访了普通兰州市民,他们对牛肉拉面限价的看法几乎一致。市民们普遍反对牛肉面涨价,认为此次政府限价的确是为老百姓做了一件好事,因为牛肉面对于兰州市民而言,它的意义并不是一碗面那么简单,它价格上调的影响并不亚于公交票价、水电费的价格调整。

  在某国有企业工作的刘万民所说的话具有一定的代表性,他说:“政府限价后,对百姓来讲真是件好事。在兰州,80%的市民早餐消费都是牛肉面,月收入在500元至5000元的人早餐几乎都是牛肉面,虽说两块五还是三块也差不到哪去,但是让人心里感到很不舒服,总感觉牛肉面的价格涨了,其他商品的价格也会跟着涨起来。”

  “牛肉面如果不进行限价,我会选择豆浆、油条、牛奶等作为早餐。”已退休的王大爷在接受记者采访时说,自己很赞同兰州市物价局的“限价令”,只要是与民生紧密相关的,政府都应该管。

  “粮油涨价了,牛肉面就跟着涨,现在牛肉面馆老板动不动就借粮油涨价的理由提高牛肉面的价格,表面上是遵循市场规律不得不涨价,实际上粮油价格有涨有跌,而牛肉面则只涨不跌,从来没有在粮油价格下跌的时候降过价。”从事个体经营的赵子衡说,只要关系消费者的切身利益,政府就应“该出手时就出手”。

  消费者陈屹为政府的做法叫好,他认为,与民生息息相关的物价其实是最重要的,物价部门在这样小的问题上敢于插手,无疑是令人振奋的。

  “政府应该管”,在兰州理工大任教的吴女士也同样认为,就是这些小事中充分体现了政府的导向作用,市场经济在偏离轨道的时候,特别是关系民生的事情,要充分体现出政府的调控和对消费者的关怀。

  正在兰州大学就读的孙敏同学告诉记者,自己对兰州牛肉面限价一事十分关注,她在网上看到了《三秦都市报》的评论,觉得很有道理。她引用了《三秦都市报》上的一段评论:关联到广大群众的切身利益,分分毛毛都不能掉以轻心。如果老是盯着“大事”,从不把几元钱的“小事”放在眼里,很可能小事无成、大事无功,结果,越来越远离自己的服务对象,逐渐失去应有的公信力和权威性。

  新闻背景

  经营者擅自抬价五部门发文限价

  兰州市民一直把牛肉面当成早餐的首选。而近几年,牛肉面价格却一升再升,让市民感到不知所措。今年6月16日一大早,西固区市民发现,以前每碗2.5元的大碗牛肉面已悄然涨到了3元,小碗也从每碗2.3元涨到了2.8元。虽然只涨了5角,但是对于以牛肉面为早餐的普通百姓而言,不能不说是一件大事。据了解,此次西固区牛肉面涨价的过程也颇为巧合,各个面馆涨价的幅度一样,而且涨价时间也都是6月16日上午。牛肉面涨价的消息6月16日从西固区传出,一周后,波及到兰州市安宁区、七里河区、城关区,一时间兰州市牛肉面馆“涨声”此起彼伏。

  牛肉面涨价风潮不仅让一些低收入者望“面”兴叹,而且让普通消费者感到难以接受。由于近期粮、油、肉等价格上涨,牛肉面价格根据市场经济规律上涨原本无可厚非,但根据有关部门分析,牛肉面价格的涨幅高达20%,超过了原材料价格的涨幅。6月26日,针对一些牛肉面经营者跟风涨价的行为,兰州市物价局联合工商、卫生、质监、兰州牛肉面行业协会出台“限价令”,将兰州市的拉面馆(店)根据经营环境、技术力量等,划分为特级、一级、二级、普通级四个级别,分别限制了每个级别的最高售价。其中,普通级大碗不得超过2.50元,小碗不超过2.30元;二级可在普通级的基础上加价8%;特级、一级由经营企业按当地餐饮业关于毛利率和加价率的规定自行确定。

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