今夏气候变化对蔬菜市场供应造成影响，近期申城菜价普遍上涨，上海相关部门连日来采取一系列措施，确保市场供应。

　　据“上海消费市场信息快速反应系统”监测，7月以来，上海的蔬菜价格逐步攀升，冬瓜、土豆、卷心菜、辣椒、青菜等品种的价格都有不同程度上涨。对此，上海市经济委员会近日已组织人员预备库存，增加耐储蔬菜的储备量。其中，江桥批发市场的蔬菜储备量可达1400多吨，能够及时补充市场供应缺口。

　　截至目前，上海42个农产品批发市场与全国1028个农产品基地签订了对接协议。在此基础上，各大农产品批发市场还将继续加强与国内蔬菜基地的联系，广泛联系外省市蔬菜货源，积极吸纳“客菜”入沪。

　　除了增加蔬菜品种，上海还采取“以豆补菜”的方法，加大各类豆制品的市场供应量。目前，全市豆制品加工企业的日均投料总量接近300吨，能够从一定程度上补充蔬菜供应的不足。