17日发表的《中国的食品质量安全状况》白皮书显示，中国食品总体合格率稳步提升。全国食品国家监督抽查合格率从去年的77.9%上升到今年上半年的85.1%。

　　白皮书指出，中国各省、自治区、直辖市食品质量呈共同提高的格局。今年上半年全国31个省、自治区、直辖市食品质量平均合格率为89.2%，其中有14个省达到90%以上。

　　“中国食品安全水平能够保障消费者基本消费安全，国民食品安全是有保障的，这是一个基本的判断。”中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授说。

　　经过对食品生产加工企业的专项整顿，中国28大类525种食品质量安全水平都有不同程度的提高，特别是日常大量消费的重点行业的食品质量提高显著。

　　白皮书说，中国消费量最大的前10类食品为：食用油、油脂及制品，酒类，水产制品，粮食加工品，饮料，肉制品，乳制品，调味品，淀粉及淀粉制品，食糖。今年上半年，除水产制品抽样合格率为85%外，其余9类食品专项抽查合格率均在90%以上，肉制品抽样合格率达到97.6%。

　　目前，优质食品已成为中国食品市场主导产品。2006年，销售收入排名前100家的食品企业销售总额占全行业比重达24.9%；乳制品行业10强企业销售收入占全行业54.7%；饮料行业10强企业产量占全行业39.5%；肉制品50强企业的生产能力和销售量占全行业70%；方便面行业中最大的3家名牌企业占据国内市场份额76%。