目前，山东省高校陆续开学，由于猪肉等食品原材料价格上涨等原因，高校食堂菜价成为众多大学新生和家长关注的热点。记者从我省一些高校了解到，学校采取调整菜品结构、集中采购降低成本等措施，保证了学生食堂菜价的稳定，尤其是一元钱左右的菜品供应及时、足量。

　　日前，山东省教育厅发出通知，要求高校加强进货和制作环节管理，保持食堂菜价总体稳定。

　　山东交通学院生活服务中心副主任刘树民介绍，目前，猪肉的价格较原来增长了不少，高校后勤采购受到影响，但学校及时采取调整菜品的搭配结构、减少采购环节的浪费等手段，使食品原材料涨价对菜品价格的影响降到最低。刘树民介绍，目前该校食堂的菜品中50%-60%价格都在1.2元以下，这些大众菜也不是单纯的青菜，会有肉、蛋等原料。而且学校食堂低价菜的品种也比较多，其中0.6元、0.8元的菜品不下10种。

　　山东轻工业学院、山东建筑大学等高校的相关负责人介绍，学校就开学后学生食堂饭菜的价格问题进行了专门研究。后勤处、学生处等相关部门在稳定菜品价格和提高贫困生的资助额度等方面出台了一系列措施，从目前的情况看，原材料涨价对学生生活造成的影响比较小。

　　由于民办高校学生不享受国家提供的补助，我省民办高校也积极出台措施应对食品原材料涨价对食堂菜品价格带来的影响。山东英才职业技术学院有关负责人介绍，学校将全程监控食堂的价目表，要求在不降低菜品质量的前提下，对那些因食品原材料涨价而提价的菜品设置涨幅上限，对那些搭车涨价的进行否决。另外，山东英才职业技术学院、山东协和学院等民办高校还较往年增加了特困生在食堂等部门勤工助学的人员数量，这样学校就会为部分学生提供免费三餐，他们还能领取一定的酬劳。