据8月13日国家统计局的公布数据，7月份的CPI(居民消费价格指数)同比增长5.6%，创下10年以来单月CPI增幅新高。

　　同日晚，国务院就发出紧急通知文件，要求落实政策保证市场供应维护副食品价格稳定。这是继8月2日国务院发布《关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》后，再次要求维护猪肉等副食品价格稳定。

　　8月15日，广东省物价局副局长马壮昌在接受《中国经济周刊》专访时表示：“广东省作为南部发达省份，其对于猪肉、粮食的需求量一直很大，但长期以来，广东省消费生猪主要靠外省调进，供需缺口约40%。因此从短期来看，猪肉等副食品上涨等带来的结构性物价上涨难以遏制。”

　　养猪收入暴增25倍

　　“生猪供求的时段性失衡是导致猪肉价格上涨的根本原因。”马壮昌表示。

　　在马壮昌看来，2006年对于生猪养殖来说，真可谓“屋漏偏逢连夜雨”。2006年上半年，猪肉价格跌至低谷，农民养猪微利甚至亏损，2006年下半年，发生在南方部分地区的猪蓝耳病疫情，造成母猪流产病死和仔猪大量死亡。马壮昌认为，这两个因素的相互重叠致使了猪肉价格在今年上涨。

　　广州市饲料公司提供的统计数据显示，在今年年初，广东生猪散养户购买饲料减少了40%，由此可见养猪户的态度。

　　但“坚持”下来的养猪户却在此次猪肉涨价中受益匪浅。马壮昌表示：“此次猪肉价格上涨收益主要留在生产环节，生猪养殖户应该得到了实实在在的好处。”

　　近期，广东省价格成本调查队对省内18户规模生猪调查户(大、中、小规模各6户，饲养量约70000头)进行的调查显示，7月份广东省每头生猪纯利润达331.5元，同比上涨幅度高达188.3%。

　　在有些地区，数字更加惊人。粤东地区的汕尾市物价局的调查数据显示，今年上半年每头生猪的净利润约350元，而去年每头平均只有14元左右——是去年同期的25倍。

　　在粤西某些地区，近三个月以来，养猪净利更是翻倍攀升。茂名市物价局对电白县专业养猪场的调查显示，5月份出栏的瘦肉型生猪每头可获利258元，三元杂交猪每头可获利214元，而8月出栏的瘦肉型生猪每头则可获利515元，三元杂交猪每头可获利433元。

　　猪肉价涨引发传导效应

　　8月14日，国家统计局广东调查总队公布的数据显示，广东省7月份CPI上涨了4.2%，低于全国平均水平1.4个百分点，涨幅排名全国第29位，但是广东7月单月食品价格却依旧呈现出高达10.8%的增长。

　　对此马壮昌副局长表示：“猪肉等副食品价格仍将是推动今后价格上涨的主导力量。除了众所周知的国内外原料价格上涨等原因之外，需求旺盛也加剧了上涨势头。”

　　“现在广东养老金标准提高、劳动工资增加以及免收农村义务教育杂费等政策，都使得猪肉市场需求并未因价格上涨而有很大影响，所以预计猪肉价格将仍在高位运行一段时间。”

　　但猪肉价格上涨已影响到餐饮行业的经营成本。国家统计局广东省成本调查队调查数据显示，广州一些快餐经营店由于猪肉及相关副食品价格上涨，目前(8月份)的总成本已比5月增加了40%多。受成本上涨影响，7月份，广东省餐饮业价格上涨了7.8%，畜肉制品价格上涨了20%，禽制品价格上涨了12.9%。

　　记者在调查中还发现，进入7月至8月，猪肉上涨风潮在广东省内呈现出明显的“传导效应”，带动了各种肉类的快速上涨。

　　据广东省价格监测中心监测，受猪肉价格上涨的传导影响，二季度全省鲜羊肉(新鲜去骨)、鸡肉(白条鸡)、鸡蛋平均零售价每500克分别为16.92元、9.92元、4.22元，环比分别上涨7.09%、4.50%、1.85%，同比分别上涨13.66%、26.65%、24.24%。

　　近三千万补贴困难群体“吃肉”

　　广东省物价局提供的数据显示，当前的猪肉价格上涨已使全省城镇居民每人每月增加支出约15元。而另据广州市物价局以今年4月为基期、按照居民每人每月消费3公斤猪肉进行测算，5月、6月、7月广州市居民每人比4月份分别增支8.4元、18.96元、29.58元，3个月平均比4月增支18.98元。

　　今年5月26日，国务院总理温家宝在陕西调查研究生猪生产、市场供应和价格情况时曾表示：“要让农民养猪能挣钱，城里人特别是低收入家庭又吃得起肉。”

　　马壮昌副局长向《中国经济周刊》表示：“为了落实总理允诺，广东省物价部门及时启用价格调节基金，对低收入困难群体实行补贴。惠州、中山、江门、东莞、韶关、茂名、广州、珠海、佛山和肇庆10个地级市共运用价格调节基金或政府财政资金2984.51万元，扶持生猪等副食品生产和补贴低收入群体，受益人口达10多万户，较好地保障了低收入群体的基本生活。”